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La méthode HACCP pour maîtriser les dangers de la filière Cognac
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* Evaluer et prévenir les risques sur mon exploitation et améliorer mes conditions de travail
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> Conquérir ses marges de progrès sur le coût de production du lait
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> Réduire les spores butyriques pour améliorer la qualité du lait
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> Hygiène : activité de transformation et de restauration des producteurs fermiers
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> Savoir diagnostiquer son sol pour mieux adapter sa stratégie agronomique